1张图片
“文思豆腐做起来比较麻烦，但是口味隽永，一根根豆腐浓浓的都是爱，适合做给最亲近的人喝。绝对可以增加幸福指数。
自己刀功一般，比舌尖上的中国里的大师自然粗了很多，不过味道还不错呢。浓郁的鸡汤，配上冬笋，香菇的鲜味。一点点的白胡椒打开味蕾，细细的豆腐丝，入口即化，又略有口感，冬天来上一碗真的是觉得幸福了很多。
”
食材明细
主料
内脂豆腐
1块
辅料
香菇
适量
冬笋
适量
魔芋丝
适量
高汤
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
文思豆腐的做法步骤
1豆腐先切片，然后切丝。薄厚无所谓，关键要有耐心。每切一刀要把粘在刀上的豆腐放好。刀要蘸水，这要不容易沾豆腐。
2切好的的豆腐要随时放在清水里面，切完了一起放容易碎。
3把豆腐焯一下水，捞出继续放在清水里面。焯水为的是汤清澈一些。对比上图，清了许多吧。
4香菇，冬笋切丝，和魔芋丝一起进高汤里面煮一会。一定先煮他们后放豆腐，因为豆腐很嫩，煮久了就会出蜂窝，也会碎。煮的时候要用汤勺轻轻搅拌，否则豆腐容易结块。
5微微沟一点芡，撒点胡椒粉，青蒜苗就ok了。
来自 美食天下 主公，给个桃 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类：
素菜
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
文思豆腐的更多做法
更多
文思豆腐
香儿厨房
文思豆腐
gaopingzhao
文思豆腐
putimama
你可能还喜欢
更多
素菜
心里美木耳拌黄瓜
一溪月
腌胡萝卜丝
小洞天
清炒苦瓜
香香的小厨房
素炒包包菜
清炒菠菜
蚝油生菜
爆炒莴笋叶
蒜香炒菠菜
蚝油包菜
爽口茼蒿菜
酸辣土豆丝
老干妈炒青椒